Les dauphins en visite au marché de gros à Corbas

Portique des Dauphins

Le mardi 15 Novembre nous étions 12 compagnons et quatre amis du Sarto à visiter le Marché de Gros à Corbas.Premier marché de gros français privé en fruits et légumes par qui transitent plus de 305 000 tonnes de marchandises chaque année, le Marché de Gros de Lyon-Corbas dessert plus de 2300 clients en grosse majorité implantés dans la région Auvergne-Rhône-Alpes.

Ses 35000 m² de bâtiments sont répartis de manière suivante :

• Un carreau des producteurs de 3000 m² qui regroupe 60 opérateurs.
• Deux bâtiments totalisant 32000 m² dédiés à l’activité grossiste.
• Un centre de tri accessible à tous les usagers du site qui recycle plus de 75% des déchets.

Figure exemplaire de la filière fruits et légumes et pilote au niveau des marchés de gros européens, le Marché de Gros de Lyon-Corbas a mis en place une démarche qualité et traçabilité sous label FeL (Fruits et Légumes) Partenariat et FeL Excellence, procédures officielles validées par les autorités sanitaires françaises. Le label Fel Excellence est l’aboutissement d’un travail de collaboration étroite avec les partenaires amont et aval de la profession des grossistes sur marché. Le référentiel Fel Excellence comprend des exigences qui dépassent le socle des engagements de la Charte de Professionnalisme ; c’est la marque distinctive du grossiste qui souhaite se différencier sur son marché et ouvrir de nouvelles perspectives. Ce référentiel inclut notamment la mise en place d’une démarche qualité reconnue : Fel Partenariat.

Après une visite d’environ une heure trente largement commentée par notre guide et qui nous a permis de nous intéresser à la vie des grossistes présents, et d’avoir de leur part réponses aux nombreuses questions que nous avons posées, nous nous sommes retrouvés dans un restaurant au cœur du marché pour un mâchon lyonnais traditionnel (saucisson lyonnais, tête de veau, tripes à la lyonnaise, gratin d’andouillettes, lard, accompagnés de gratin dauphinois et bien entendu de pots lyonnais).

Une belle expérience appréciée de tous les présents.