Connaissez-vous le Murçon Matheysin ?
Portique d'Albertville et Ugine
C'est un saucisson à cuire à base de viande de porc, qu’on mangeait principalement autrefois au moment de la Toussaint, en Isère, plus précisément en Matheysine, dans la région de la Mure, quand messire cochon avait été sacrifié. Depuis plusieurs années, la Confrérie du Murçon Matheysin s’attache à valoriser et à promouvoir au-delà de l’Isère ce produit traditionnel probablement fort ancien, devenu à présent le plat emblématique de toute réunion festive, quelle qu'en soit la date.
La spécificité et l’originalité du Murçon, c’est sa chair aromatisée de charaiye, ou carvi sauvage de montagne. Après l’avoir fait cuire dans de l’eau salée, on le mange - ou plutôt on le déguste - froid ou chaud, accompagné d’une salade verte bien assaisonnée et de pommes de terre, bouillies dans son eau de cuisson pour leur donner son arôme si particulier.
C’est ainsi que ce 15 Août 2022, cette Confrérie muroise a organisé la 9ème fête du Murçon Matheysin, une grande journée conviviale, patrimoniale et joyeuse. Eric Bonnier, Maire de la Mure et Frédérique Puisat, Sénatrice de l’Isère, ont donné le coup d’envoi des réjouissances en accueillant sur le parvis de la Mairie les Confréries, Compagnies et Associations invitées. Venues de près, de loin, et même d’Italie, elles étaient si nombreuses qu’il est impossible de toutes les citer. Il y avait là par exemple, dans leurs habits d’apparat mordorés et chatoyants, la Confrérie du Bleu de Solaize, celle des Cerises Précoces du Luc, celle des Escargots de la Narbonnaise, la Confrérie du Saint Péray, celles de la figue de Solliès et des Talmeliers du Lyonnais, les Compagnons de la lentille du Puy, les Membres de l’Ordre Universel des Chevaliers du Cep Dauphiné-Savoie, la Confrérie des échalas dauphinois, celle du Saint Genix, les Gueules Enfarinées et bien d’autres… Et bien entendu notre Sarto était présent : en habit de cérémonie comme il se doit, Cathy Jay, notre photographe attitrée, et Michel Bernard, Chancelier, tous deux du Portique Albertville-Ugine, Chantal et Michel Grégoire, Ambassadrice et Grand Argentier, et Gilbert Ghelfi, Grand Maître du Greffe, étaient venus apporter à tous les convives et participants le bonjour amical du Dauphiné et de la Savoie et le souffle du SARTO.
Après une soirée animée mise à profit pour faire plus ample connaissance au Relais Matheysin, le coup d’envoi de la belle journée du 15 Août a été donné vers 9 heures. Au programme, messe solennelle dans l’Eglise paroissiale avec bénédiction des 29 Confréries, de leurs bannières et de leurs oriflammes. Puis, en compagnie des formations musicales, déambulation dans les rues de la Mure, où les producteurs locaux étaient nombreux à présenter des étals alléchants, où des jeux, animations et ateliers avaient été organisés pour les enfants et où un vide-grenier a attiré de nombreux chalands.
Il y eut ensuite des intronisations et enfin le traditionnel, l'agréable et incontournable moment où le fameux murçon a régné en roi sur de belles tablées. Pour terminer cette journée solennelle, amicale, ensoleillée, dynamique et gastronomique, une promenade dans les wagons restaurés du petit train de la Mure a emmené les 124 participants jusqu’au lac du Monteynard, où ils ont pu admirer tout à loisir et sans réserve le paysage matheysin. Et tous sont repartis en pensant déjà au 10ème Murçon Matheysin de l’an prochain...