Assemblée Générale

Portique de la Dent du Chat

Notre Assemblée Générale Ordinaire s’est déroulée vendredi 2 décembre dernier, en la salle du Cinélac au Bourget du Lac. En préambule à notre AG, un don de 1 000 €uros en vue de la réfection du site du prieuré a été remis à la commune du Bourget du Lac, par l’intermédiaire de Michel Lopez, adjoint au maire en charge de la culture et du patrimoine. Les travaux commenceront en janvier 2023. Ce présent signifiant être l’une des premières pierres au futur édifice.

Un rapport moral axé principalement sur notre système de fonctionnement après 67 ans de présence sur la scène associative. En quelque sorte, retracer notre avenir, redorer notre blason. Nous avons évoqué la transparence sur le reflet du passé … Que les époques se suivent, mais ne se ressemblent pas !… L’évolution doit faire changer nos habitudes de manière à nous adapter au 21ème siècle déjà bien engagé !... Le recrutement est le seul moyen d’entretenir et poursuivre notre périple dans de meilleures conditions. Nous devons être contraints à nous réorganiser et former temporairement une unité de doctrine avec réunification sporadique de nos Portiques.  A l’image des Frairies actuelles, avec un engagement plus important de nos Antennes, pour ainsi s’assembler financièrement et unanimement.

Conclusion : transparence sur un nouveau protocole … En parler ensemble, pour une vision d’un avenir plus serein, dans la productivité et longévité de notre association.

Une assemblée générale tournée vers 2023

Portique de Mulhouse Haute-Alsace

Le portique de Mulhouse a tenu son assemblée générale le 1er décembre au restaurant "La Canon d'or" à Dornach. L'occasion de féliciter la dignitaire Karin et le major-prime émérite André qui ont pu fêter les 60 ans de leur vingtième anniversaire ! Ou encore de gratifier l'adorable restauratrice Marie-Laure et ses sémillants collaborateurs au service, Paul et Angelo.

Claude le major-prime a d'emblée évoqué la situation financière critique du portique. Elle résulte "de l'organisation de la frairie magistrale de juin. Elle avait été initialement prévue en 2020 mais la pandémie en a décidé autrement. Il en est résulté une diminution du nombre des participants alors que les frais engagés sont les mêmes. Néanmoins, les retours que nous eûmes de la part des compagnons de tous les portiques représentés, a fait que nous avons été félicité pour la bonne organisation, à Voegtlinshoffen dans le domaine viticole ou encore dans la magnifique basilique de Thierenbach. Deux jours formidable gravé dans notre cœur et notre mémoire". Le major-prime a mis l'accent sur l'avenir "car pour assurer la pérennité de notre portique tous nos efforts tendront à rendre attrayant notre compagnie. Nos sartories mensuelles sont des moments de bonheur, de partage, de connaissance, de savoir".

Ainsi le maîtresse du greffe Marie-France a pu présenter les projets pour 2023 qui débuteront par une intervention sur les loups "et nous tirerons les rois, comme d'habitude" puisque c'est dans les premiers jours de janvier, juste avant la montée vers Saint-Antoine sous la présidence de l'archevêque de Besançon, organisée par Tharcise le vexillaire. Elle énuméra les sartories chaque fois avec un intervenant extérieur : sur la ville de Mulhouse, sur l'anthropocène ou encore les chrétiens d'Orient avec le chorévêque de Mossoul. A ces dates s'ajoutent la sorties dans la nature du Sundgau et celle sur les chaumes des Hautes-Vosges.

Dans la partie statutaire l'argentier Marc a détaillé les dépenses et les recettes et, a "souligné en rouge les quelques euros qui restent en caisse". Ce qui a été confirmé par les réviseurs des comptes Françoise et Astrid qui ont rappelé dans leur rapport que "le portique ne vit que de ses cotisations et des contributions volontaires des compagnons lors des sartories" ajoutant que "malgré tout ça nous pouvons faire des petites actions de générosité".

Les plaisirs de la table ont été honorés par des Manala offerts par le major-prime. Ce n'est qu'après des longues heures de conversation que les commensaux ont clôturé la soirée par le chant des Allobroges.

Soirée WIN’S FIELD

Portique Ducal Chambéry

Après cette trop longue période perturbée, la Mandature du Portique Chambéry Ducal a pris l’initiative de réunir tous les compagnons et leurs amis pour passer une soirée de fête. Notre ambition était de renouer avec l’esprit de nos activités sartoriennes d’avant la crise pour nous redonner confiance en l’avenir et capacité à organiser nos activités. Des invitations ont été adressées à nos Portiques voisins d’Annecy, Aix les Bains, Dent du Chat et Grenoble

Notre Compagnon Vincent PIRAINO nous a fait le plaisir de privatiser son établissement afin que l’on puisse profiter de moments privilégiés. L’accueil prolongé au bar a été organisé pour permettre des échanges et des retrouvailles entre tous les compagnons et leurs amis. Après ces échanges les invités se sont installés dans la salle de restaurant pour déguster le repas de fêtes préparé par Vincent et son épouse. Et puis entre le fromage et le dessert une équipe de sept jeunes femmes courtement vêtues sont venus, à l’initiative de Gilbert, nous présenter un surprenant spectacle « Pole Danse » plein de grâce et d’agilité. Magnifique ! Et puis, il se faisant déjà tard, après une interprétation des Allobroges, la soirée a été prolongée au dancing-bar tenu par notre Compagnons Vincent.

Nous adressons nos remerciements à tous les compagnons et amis venus de différents Portiques d’avoir répondu à notre invitation. C’est pour nous une grande récompense qui donne confiance pour persévérer dans notre volonté de vous réunir pour échanger se cultiver et s’amuser

Dauphiné Libéré du 26 novembre 2022

Portique Ducal Chambéry

Le salon ouvert ce vendredi se poursuit tout le week-end au Parc des expositions. Juste avant les fêtes, les chocolatiers s'apprêtent à y réaliser leurs meilleures ventes de l'année.

Chocolat plaisir, chocolat gourmandise ou chocolat grignotage... Sur le salon Saveurs et Terroirs, gourmandes et gourmets sont invités à venir déguster la fragilité, la finesse, la délicatesse et la saveur de précieuses fèves de cacao transformées en produits d'exception par la passion et le savoir-faire d'authentiques artisans chocolatiers », annonce Sylvie Lejeune, la gérante du magasin Yves Ahuries à Chambéry.

« En bûche, dans le calendrier de l'Avent, en boîte à offrir... Noël est la période de l'année pendant laquelle on déguste le plus de chocolats, avant même Pâques ! Les. Français(es) consomment en moyenne un peu plus de 7 kg de chocolat par an. Si on aime autant le chocolat, c'est pour son goût, car il contient tout ce qui excite nos papilles : du sucré, mais aussi du gras. Un savoureux mélange aux vertus ouvrant sur une sensation de bien-être et de satisfaction. Et puis le chocolat, c'est bon pour la santé (surtout le noir), et ça donne de l'énergie et un bon moral. Mais attention, comme tous les bons produits, c'est calorique, donc à consommer sans excès ! », ajoute Christophe Mallet, pâtissier chocolatier, formateur au CFA MFR Le Fontanil.

Chaque chocolatier a ses fournisseurs en fèves de cacao et le choix des crus est grand parmi les pays de la ceinture équatoriale, entre l'Afrique et l'Amérique du Sud, sans oublier l'Asie du Sud-Est et l'Asie du Sud. D'autres, comme la maison Yves Thu-ries, élaborent leurs chocolats à partir de leur propre récolte de fèves de cacao à San Fernando (Équateur). Si les purs amateurs ne jurent que par la qualité gustative du chocolat noir au pourcentage élevé en cacao, le chocolat est également à la base de très nombreuses recettes de pâtissiers ou de succulentes crèmes. Cette douceur à un prix, environ une centaine d'euros pour 1 kg.
Selon Sylvie Lejeune et Christophe Mallet, le chocolat a toujours la cote, et si les prix venaient à flamber, les consommateurs y consacreraient les mêmes sommes. Sur le salon, le panier moyen est estimé entre 20 et 30 euros.

Guy JACQUEMARD

Soirée annuelle et remise de don

Portique Alpe Dauphiné

En ce 19 Novembre 2022, 38 compagnons et amis se sont retrouvés à la soirée annuelle du portique Alpe Dauphiné. La joie, le bonheur de se revoir à été le leitmotiv de cette soirée animée avec et brio par le couple de musiciens chanteur “Pierre Yves et Marie Annick”.

En début de soirée notre major prime et Andrée Alepée ont remis, au nom du portique Alpe Dauphiné, un don aux petites soeurs des pauvres de La Tronche représentées par Mère Aude accompagnée de soeur Marie-Thérèse. Mère Aude, avec son équipe, gère et anime “Ma Maison” qui accueillent depuis 2010 les personnes âgées pauvres ou ils sont accompagnés jusqu'à la fin de leur vie avec tout le confort et les soins nécessaires. Cette “maison” fonctionne essentiellement avec les dons qu'elle reçoit.

Un peu d'histoire de “Ma Maison” : En 1860, les petites soeurs des pauvres arrivent à Grenoble pour accueillir les personnes âgées pauvres. Elles poursuivrons cette mission jusqu'en 1997, date à laquelle le bâtiment sera totalement reconstruit et aménagé avec tout le confort et les équipement modernes nécessaire au bien être des personnes âgées. L'établissement réouvrira en 2010.

Cette soirée se termina à une heure avancée sur des pas de danse parfois endiablés. A refaire l'année prochaine.

Les dauphins en visite au marché de gros à Corbas

Portique des Dauphins

Le mardi 15 Novembre nous étions 12 compagnons et quatre amis du Sarto à visiter le Marché de Gros à Corbas.Premier marché de gros français privé en fruits et légumes par qui transitent plus de 305 000 tonnes de marchandises chaque année, le Marché de Gros de Lyon-Corbas dessert plus de 2300 clients en grosse majorité implantés dans la région Auvergne-Rhône-Alpes.

Ses 35000 m² de bâtiments sont répartis de manière suivante :

• Un carreau des producteurs de 3000 m² qui regroupe 60 opérateurs.
• Deux bâtiments totalisant 32000 m² dédiés à l’activité grossiste.
• Un centre de tri accessible à tous les usagers du site qui recycle plus de 75% des déchets.

Figure exemplaire de la filière fruits et légumes et pilote au niveau des marchés de gros européens, le Marché de Gros de Lyon-Corbas a mis en place une démarche qualité et traçabilité sous label FeL (Fruits et Légumes) Partenariat et FeL Excellence, procédures officielles validées par les autorités sanitaires françaises. Le label Fel Excellence est l’aboutissement d’un travail de collaboration étroite avec les partenaires amont et aval de la profession des grossistes sur marché. Le référentiel Fel Excellence comprend des exigences qui dépassent le socle des engagements de la Charte de Professionnalisme ; c’est la marque distinctive du grossiste qui souhaite se différencier sur son marché et ouvrir de nouvelles perspectives. Ce référentiel inclut notamment la mise en place d’une démarche qualité reconnue : Fel Partenariat.

Après une visite d’environ une heure trente largement commentée par notre guide et qui nous a permis de nous intéresser à la vie des grossistes présents, et d’avoir de leur part réponses aux nombreuses questions que nous avons posées, nous nous sommes retrouvés dans un restaurant au cœur du marché pour un mâchon lyonnais traditionnel (saucisson lyonnais, tête de veau, tripes à la lyonnaise, gratin d’andouillettes, lard, accompagnés de gratin dauphinois et bien entendu de pots lyonnais).

Une belle expérience appréciée de tous les présents.

Confrérie de la Faisanderie

Portique de la Dent du Chat

Quelques membres de notre Portique ont participé au Grand Chapitre Gastronomique de la Confrérie de la Faisanderie qui a lieu chaque année le 1er dimanche après la Toussaint ,dans le cadre de la Saint Hubert à Sully-sur-Loire (45) à travers une spécialité solognote qu'est la terrine de faisan. L’événement se déroule habituellement sur deux jours, malheureusement, le calendrier des chasseurs ne nous a pas permis de participer le premier jour à la préparation de la « chasse à courre », mais la visite ou simplement la vue du château de SULLY nous a émerveillé.

Le dimanche matin, célébration de la Messe de Saint Hubert, dans une église magnifiquement décorée pour la circonstance, accompagnée durant l’office des Trompes de Chasse de Gien.Nous avaons participé au défilé en villeaccompagné par la Société Musicale de SULLY, les personnalités, et les 41 Confréries venues de toute la France ou de Belgique. Le Grand Chapitre en centre-vile à permis la présentation des différentes Confréries présentes.

A l'issue de cette manifestation, nous nous sommes rendus à la salle des fêtes, pour l’intronisation des confrères représentant chaque confrérie. Pour le Sarto, c’est notre compagnon Jean ROBESSON, qui prêta serment devant l’assemblée réunie, avant un déjeuner gastronomique et un après-midi dansant.

Serment de la Confrérie de la Faisanderie : "Je jure, quoi qu'il arrive, d'honorer le faisan en sa terrine,par tous temps et en tous lieux, je dirai que ce mets est un remède bienfaisant".